Home > Recipe > Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry to indyjskie danie przyrządzane z czerwonej fasoli (rajma) gotowanej w pikantnym sosie pomidorowym. Jest to popularne danie w północnych Indiach, zwłaszcza w stanie Pendżab. Rajma curry jest zwykle podawane z ryżem gotowanym na parze, ale można je również jeść z chlebem roti lub naan. Jest to aromatyczne i obfite danie, które może być łagodne lub pikantne, w zależności od osobistych preferencji.

Ingredients (2 Persons)

2 szklanki suszonej fasoli, namoczonej przez noc
1 łyżka ghee lub oleju
1 łyżeczka nasion kminku
1 łyżeczka nasion gorczycy czarnej
2 liście laurowe
2 goździki
1 laska cynamonu
1 mała cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka garam masali
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka pieprzu cayenne (opcjonalnie)
1 (15 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
1 szklanka wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka świeżego soku z cytryny
Sól dla smaku

Directions

Step 1

Odcedź i opłucz namoczoną fasolę. Odłożyć na bok.
Step 2

Podgrzej ghee lub olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj kminek i nasiona gorczycy i gotuj, aż zaczną skwierczeć i strzelać, około 1 minuty.
Step 3

Dodaj liście laurowe, goździki i laskę cynamonu i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.
Step 4

Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i imbir i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Step 5

Wymieszaj kurkumę, kolendrę, garam masala, paprykę i pieprz cayenne (jeśli używasz). Gotuj jeszcze 1-2 minuty.
Step 6

Dodaj pomidory, wodę, cukier i namoczoną fasolę do garnka. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować pod przykryciem przez 45 minut do 1 godziny, aż fasola będzie miękka.
Step 7

Wymieszaj sok z cytryny i dopraw solą do smaku. Podawać na gorąco.

Comments

Anonymous

Rajma Curry to pyszne indyjskie danie! Jest tak aromatyczny, z równowagą przypraw i kremowością czerwonej fasoli. Jest łatwy w wykonaniu i smakuje niesamowicie!

More recipes

Curry z kalafiora i kokosa

Curry z kalafiora i kokosa to aromatyczne i zdrowe danie inspirowane kuchnią indyjską.

Makaron Malezyjski

Makaron malezyjski to rodzaj dania z makaronem, który jest popularny w całym kraju.

Malezyjskie Szaszłyki Satay Z Kurczaka

Malezyjskie szaszłyki z kurczaka Satay to popularne danie z Azji Południowo-Wschodniej, tradycyjnie składające się z marynowanych kawałków kurczaka nadzianych na szaszłyki, grillowanych na węglu drzewnym i podawanych z pikantnym sosem orzechowym.