Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry to indyjskie danie przyrządzane z czerwonej fasoli (rajma) gotowanej w pikantnym sosie pomidorowym. Jest to popularne danie w północnych Indiach, zwłaszcza w stanie Pendżab. Rajma curry jest zwykle podawane z ryżem gotowanym na parze, ale można je również jeść z chlebem roti lub naan. Jest to aromatyczne i obfite danie, które może być łagodne lub pikantne, w zależności od osobistych preferencji.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 szklanki suszonej fasoli, namoczonej przez noc
  • 1 łyżka ghee lub oleju
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy czarnej
  • 2 liście laurowe
  • 2 goździki
  • 1 laska cynamonu
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka garam masali
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne (opcjonalnie)
  • 1 (15 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • Sól dla smaku

Directions

  • Step 1
    Odcedź i opłucz namoczoną fasolę. Odłożyć na bok.
  • Step 2
    Podgrzej ghee lub olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj kminek i nasiona gorczycy i gotuj, aż zaczną skwierczeć i strzelać, około 1 minuty.
  • Step 3
    Dodaj liście laurowe, goździki i laskę cynamonu i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.
  • Step 4
    Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i imbir i smaż jeszcze przez 1 minutę.
  • Step 5
    Wymieszaj kurkumę, kolendrę, garam masala, paprykę i pieprz cayenne (jeśli używasz). Gotuj jeszcze 1-2 minuty.
  • Step 6
    Dodaj pomidory, wodę, cukier i namoczoną fasolę do garnka. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować pod przykryciem przez 45 minut do 1 godziny, aż fasola będzie miękka.
  • Step 7
    Wymieszaj sok z cytryny i dopraw solą do smaku. Podawać na gorąco.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry to pyszne indyjskie danie! Jest tak aromatyczny, z równowagą przypraw i kremowością czerwonej fasoli. Jest łatwy w wykonaniu i smakuje niesamowicie!

More recipes

Słodko-kwaśny kurczak

Słodko-kwaśny kurczak to popularne danie kuchni chińskiej.

Pikantne miseczki z tofu i ryżem

Spicy Tofu and Rice Bowls to pyszny i pożywny posiłek.

filipiński pancit

Filipino Pancit to tradycyjne danie z makaronem w kuchni filipińskiej.

Malezyjskie szaszłyki z kurczaka Satay

Malezyjskie szaszłyki z kurczaka Satay to popularne danie z Azji Południowo-Wschodniej.

Wegańskie Sushi Faszerowane Awokado

Wegańskie Sushi Nadziewane Awokado to pyszne i zdrowe wegańskie danie.

Tamago Nigiri Sushi

Tamago Nigiri Sushi to rodzaj sushi, który składa się z małego bloku gotowanego słodkiego omletu, zwykle przygotowywanego z jajka, cukru i sosu sojowego, który jest układany warstwami na warstwie ryżu do sushi z octem.

Siekająca Azjatycka Sałatka

Azjatycka Sałatka Siekana to aromatyczna i lekka sałatka, idealna na szybki obiad lub lunch.

Wegetariański Sushi Ryżowy Ciasto

Vegetarian Sushi Rice Cake to niezwykle popularna, pyszna i pożywna przekąska przyrządzana z tradycyjnych japońskich składników.

Krewetkowe Nigiri Sushi

Shrimp Nigiri Sushi to rodzaj sushi przyrządzanego z gotowanych krewetek umieszczonych na sprasowanym bloku ryżu.