Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry to indyjskie danie przyrządzane z czerwonej fasoli (rajma) gotowanej w pikantnym sosie pomidorowym. Jest to popularne danie w północnych Indiach, zwłaszcza w stanie Pendżab. Rajma curry jest zwykle podawane z ryżem gotowanym na parze, ale można je również jeść z chlebem roti lub naan. Jest to aromatyczne i obfite danie, które może być łagodne lub pikantne, w zależności od osobistych preferencji.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 szklanki suszonej fasoli, namoczonej przez noc
  • 1 łyżka ghee lub oleju
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy czarnej
  • 2 liście laurowe
  • 2 goździki
  • 1 laska cynamonu
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka garam masali
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne (opcjonalnie)
  • 1 (15 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • Sól dla smaku

Directions

  • Step 1
    Odcedź i opłucz namoczoną fasolę. Odłożyć na bok.
  • Step 2
    Podgrzej ghee lub olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj kminek i nasiona gorczycy i gotuj, aż zaczną skwierczeć i strzelać, około 1 minuty.
  • Step 3
    Dodaj liście laurowe, goździki i laskę cynamonu i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.
  • Step 4
    Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i imbir i smaż jeszcze przez 1 minutę.
  • Step 5
    Wymieszaj kurkumę, kolendrę, garam masala, paprykę i pieprz cayenne (jeśli używasz). Gotuj jeszcze 1-2 minuty.
  • Step 6
    Dodaj pomidory, wodę, cukier i namoczoną fasolę do garnka. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować pod przykryciem przez 45 minut do 1 godziny, aż fasola będzie miękka.
  • Step 7
    Wymieszaj sok z cytryny i dopraw solą do smaku. Podawać na gorąco.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry to pyszne indyjskie danie! Jest tak aromatyczny, z równowagą przypraw i kremowością czerwonej fasoli. Jest łatwy w wykonaniu i smakuje niesamowicie!

More recipes

Tęczowa Rolada Sushi

Rainbow Roll Sushi to popularne danie sushi w Japonii.

bakłażan po syczuańsku

Bakłażan po syczuańsku to klasyczne chińskie danie smażone na ruszcie, które zwykle przyrządza się z bakłażana, czosnku, imbiru, pasty z syczuańskiego chili i sosu sojowego.

Kokosowe Curry z Wołowiną

Coconut Beef Curry to tradycyjne indyjskie danie, które łączy wołowinę, mleko kokosowe i różnorodne przyprawy.

Smażone brokuły i grzyby

Smażone brokuły i grzyby to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie.

Anago Nigiri Sushi

Anago Nigiri Sushi to rodzaj sushi, którego głównym składnikiem jest węgorz znany jako anago.

Tajskie curry kokosowe z krewetkami

Tajskie kokosowe curry z krewetkami to klasyczne tajskie danie pełne smaku.

Żółte Sushi

Yellowtail Roll Sushi to popularne danie japońskie.

curry dyniowe

Pumpkin Curry to indyjskie danie, które łączy w sobie słodycz dyni z pikantnym smakiem przypraw curry.

Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy

Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy to obfite i aromatyczne wegańskie danie curry.