Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry to indyjskie danie przyrządzane z czerwonej fasoli (rajma) gotowanej w pikantnym sosie pomidorowym. Jest to popularne danie w północnych Indiach, zwłaszcza w stanie Pendżab. Rajma curry jest zwykle podawane z ryżem gotowanym na parze, ale można je również jeść z chlebem roti lub naan. Jest to aromatyczne i obfite danie, które może być łagodne lub pikantne, w zależności od osobistych preferencji.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 szklanki suszonej fasoli, namoczonej przez noc
  • 1 łyżka ghee lub oleju
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy czarnej
  • 2 liście laurowe
  • 2 goździki
  • 1 laska cynamonu
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka garam masali
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne (opcjonalnie)
  • 1 (15 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • Sól dla smaku

Directions

  • Step 1
    Odcedź i opłucz namoczoną fasolę. Odłożyć na bok.
  • Step 2
    Podgrzej ghee lub olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj kminek i nasiona gorczycy i gotuj, aż zaczną skwierczeć i strzelać, około 1 minuty.
  • Step 3
    Dodaj liście laurowe, goździki i laskę cynamonu i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.
  • Step 4
    Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i imbir i smaż jeszcze przez 1 minutę.
  • Step 5
    Wymieszaj kurkumę, kolendrę, garam masala, paprykę i pieprz cayenne (jeśli używasz). Gotuj jeszcze 1-2 minuty.
  • Step 6
    Dodaj pomidory, wodę, cukier i namoczoną fasolę do garnka. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować pod przykryciem przez 45 minut do 1 godziny, aż fasola będzie miękka.
  • Step 7
    Wymieszaj sok z cytryny i dopraw solą do smaku. Podawać na gorąco.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry to pyszne indyjskie danie! Jest tak aromatyczny, z równowagą przypraw i kremowością czerwonej fasoli. Jest łatwy w wykonaniu i smakuje niesamowicie!

More recipes

Tamago Sushi

Tamago sushi to rodzaj sushi, którego głównym składnikiem jest słodki omlet, znany również jako tamago.

Krewetki Miodowo Czosnkowe

Honey Garlic Shrimp to aromatyczne i pyszne danie inspirowane kuchnią azjatycką.

curry z ananasem

Ananasowe curry to popularne danie wywodzące się z południowych Indii.

Wegańskie curry z ciecierzycy

Wegańskie curry z ciecierzycy to aromatyczne i obfite wegańskie danie, które idealnie nadaje się na obiad w środku tygodnia.

Singapur Laksa

Singapore Laksa to popularne danie w Singapurze i Malezji.

wietnamskie sajgonki

Sajgonki wietnamskie to popularna przystawka w kuchni wietnamskiej.

Pikantna wieprzowina po koreańsku

Pikantna wieprzowina po koreańsku to popularne danie kuchni koreańskiej.

Warzywna Futomaki Sushi Rolka

Warzywna Futomaki Sushi Roll to tradycyjne japońskie danie przyrządzane z różnych warzyw i ryżu do sushi.

Smażone Krewetki I Szparagi

Krewetki i szparagi Stir-Fry to pyszne i zdrowe danie, które można spożywać jako danie główne lub jako dodatek.