Home > Recipe >  Vegetarisk kokos karri

Vegetarisk kokos karri

Vegetarisk kokosnøttkarri er en smaksrik og sunn rett laget av en rekke grønnsaker tilberedt i en kremet kokosmelkbasert saus. Det er en populær rett i hele Sørøst-Asia og India, og den er lett å tilberede. Retten kan serveres over ris, nudler eller med tradisjonelle indiske brød. Grønnsakene som brukes i karrien kan variere avhengig av hva som er tilgjengelig eller hva du foretrekker, men inkluderer vanligvis poteter, gulrøtter, paprika og løk. For ekstra smak kan du også legge til hvitløk, ingefær og krydder som gurkemeie og spisskummen. Resultatet er en deilig og trøstende rett som garantert vil glede både vegetarianere og kjøttspisere.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 middels løk, i terninger
  • 2 ss nyrevet ingefærrot
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 grønn paprika, i terninger
  • 1 kopp frosne erter
  • Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
  • 2 kopper kokt basmatiris

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, løk og ingefær og stek under omrøring til løken er mør og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn karripulver, gurkemeie, spisskummen, koriander og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, tomater i terninger, paprika og frosne erter. Smak til med salt og pepper, etter smak.
  • Step 4
    La blandingen småkoke og kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
  • Step 5
    Server karrien over kokt basmatiris.

Comments

Anonymous
,
Denne vegetariske kokosnøttkarrien er den perfekte balansen mellom søtt og krydret - så deilig! Den kremete kokosmelken og de velduftende krydderne gjør dette til en virkelig deilig rett! #nam

More recipes

Koreansk stekt blomkål

Koreansk stekt blomkål er en deilig, velsmakende rett som kombinerer crunchen av stekt blomkål med de krydrede, søte smakene fra koreansk mat.

Thai-stil stekt ris med reker

Fried Rice i Thai-stil med reker er en deilig og smakfull rett som garantert vil behage.

Stek reker og grønnsaker

Shrimp & Veggie Stir-Fry er en deilig og sunn rett som kan lages på få minutter.

Mild kylling karri

Mild Chicken Curry er en populær indisk rett som er laget med en blanding av krydder og kokosmelk.

Kikert og spinat karri

Kikert- og spinatkarri er en indisk rett som er laget med en blanding av krydder, fersk spinat og kikerter.

Smør kylling karri

Butter Chicken Curry er en populær indisk rett laget med marinert kylling tilberedt i en kremet tomatbasert saus.

Filippinsk Adobo kylling

Filipino Adobo Chicken er en klassisk filippinsk rett laget med kylling, hvitløk, eddik og soyasaus.

Vegetarisk sushi-risboller med avokado og agurk

Vegetariske sushi-riskuler med avokado og agurk er en deilig og lettlaget rett.

Vegansk søtpotet karri

Vegan Sweet Potato Curry er et solid, smaksrikt og næringsrikt måltid som er både vegansk og glutenfritt.