Home > Recipe >  Vegetarisk kokos karri

Vegetarisk kokos karri

Vegetarisk kokosnøttkarri er en smaksrik og sunn rett laget av en rekke grønnsaker tilberedt i en kremet kokosmelkbasert saus. Det er en populær rett i hele Sørøst-Asia og India, og den er lett å tilberede. Retten kan serveres over ris, nudler eller med tradisjonelle indiske brød. Grønnsakene som brukes i karrien kan variere avhengig av hva som er tilgjengelig eller hva du foretrekker, men inkluderer vanligvis poteter, gulrøtter, paprika og løk. For ekstra smak kan du også legge til hvitløk, ingefær og krydder som gurkemeie og spisskummen. Resultatet er en deilig og trøstende rett som garantert vil glede både vegetarianere og kjøttspisere.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 middels løk, i terninger
  • 2 ss nyrevet ingefærrot
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 grønn paprika, i terninger
  • 1 kopp frosne erter
  • Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
  • 2 kopper kokt basmatiris

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, løk og ingefær og stek under omrøring til løken er mør og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn karripulver, gurkemeie, spisskummen, koriander og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, tomater i terninger, paprika og frosne erter. Smak til med salt og pepper, etter smak.
  • Step 4
    La blandingen småkoke og kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
  • Step 5
    Server karrien over kokt basmatiris.

Comments

Anonymous
,
Denne vegetariske kokosnøttkarrien er den perfekte balansen mellom søtt og krydret - så deilig! Den kremete kokosmelken og de velduftende krydderne gjør dette til en virkelig deilig rett! #nam

More recipes

Indonesiske risoles

Indonesiske risoles er en populær snack i Indonesia.

Vegansk sopp og ertekarri

Vegan Mushroom and Pea Curry er en deilig og solid vegansk karrirett som passer perfekt til lunsj eller middag.

Indonesisk stekt ris

Indonesisk stekt ris er en tradisjonell rett fra indonesisk mat.

vietnamesisk Bún Chả

Bún Chả er en vietnamesisk rett som består av grillet svinekjøtt og hvite ris vermicelli nudler servert i en søt og velsmakende kjøttkraft.

Vietnamesisk karamellkylling

Vietnamesisk karamellkylling er en tradisjonell rett som har sin opprinnelse i landet Vietnam.

Vietnamesiske eggruller

Vietnamesiske eggruller er en type vårrull som er populær i det vietnamesiske kjøkkenet.

Indisk Naan-brød

Indian Naan Bread er en type flatbrød som er populær i India, Pakistan og andre sørasiatiske land.

Malaysiske Nasi Lemak

Malaysisk Nasi Lemak er en tradisjonell malaysisk rett som består av duftende ris kokt i kokosmelk, servert med en rekke tilbehør som stekt ansjos, peanøtter, hardkokte egg, agurkskiver og en krydret-søt chilipasta.

Kinesiske dampede boller

Kinesiske dampede boller, også kjent som Baozi, er en populær kinesisk snacks.