Home > Recipe >  Vegetarisk kokos karri

Vegetarisk kokos karri

Vegetarisk kokosnøttkarri er en smaksrik og sunn rett laget av en rekke grønnsaker tilberedt i en kremet kokosmelkbasert saus. Det er en populær rett i hele Sørøst-Asia og India, og den er lett å tilberede. Retten kan serveres over ris, nudler eller med tradisjonelle indiske brød. Grønnsakene som brukes i karrien kan variere avhengig av hva som er tilgjengelig eller hva du foretrekker, men inkluderer vanligvis poteter, gulrøtter, paprika og løk. For ekstra smak kan du også legge til hvitløk, ingefær og krydder som gurkemeie og spisskummen. Resultatet er en deilig og trøstende rett som garantert vil glede både vegetarianere og kjøttspisere.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 middels løk, i terninger
  • 2 ss nyrevet ingefærrot
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 grønn paprika, i terninger
  • 1 kopp frosne erter
  • Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
  • 2 kopper kokt basmatiris

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, løk og ingefær og stek under omrøring til løken er mør og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn karripulver, gurkemeie, spisskummen, koriander og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, tomater i terninger, paprika og frosne erter. Smak til med salt og pepper, etter smak.
  • Step 4
    La blandingen småkoke og kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
  • Step 5
    Server karrien over kokt basmatiris.

Comments

Anonymous
,
Denne vegetariske kokosnøttkarrien er den perfekte balansen mellom søtt og krydret - så deilig! Den kremete kokosmelken og de velduftende krydderne gjør dette til en virkelig deilig rett! #nam

More recipes

California Roll Sushi

California Roll er en type sushi laget med avokado, agurk og krabbe (eller imitert krabbe) rullet sammen i et ark med nori og vineddiket ris.

Thai rød karri nudelsuppe

Thai Red Curry Noodle Suppe er en populær vegansk rett som kombinerer smakene av Thai red curry paste med en rekke grønnsaker og nudler.

General Tso's Chicken

General Tso's Chicken er en populær kinesisk-amerikansk rett som består av sprø, frityrstekte kyllingterninger belagt med en søt og krydret saus.

Koreansk svinekjøtt Bulgogi

Koreansk svinekjøtt Bulgogi er en populær koreansk rett som er laget med marinert svinekjøtt som er grillet eller stekt.

Sushi med agurkrull

Agurkrullsushi er en type sushirull som består av tynne agurkskiver pakket inn i et tynt ark med nori (tang) og noen ganger sushiris.

Kokos karri linsesuppe

Coconut Curry Linse Suppe er en smaksrik og nærende suppe som er full av sunne ingredienser.

Squid Nigiri Sushi

Squid Nigiri Sushi er en populær type sushi i Japan.

Satay kyllingspyd

Satay kyllingspyd er en populær asiatisk gatematrett.

Vegansk tempeh og potetkarri

Vegansk tempeh og potetkarri er en solid og smaksrik vegansk rett som er perfekt for en koselig kveld i.