Home > Recipe >  Vegetarisk kokos karri

Vegetarisk kokos karri

Vegetarisk kokosnøttkarri er en smaksrik og sunn rett laget av en rekke grønnsaker tilberedt i en kremet kokosmelkbasert saus. Det er en populær rett i hele Sørøst-Asia og India, og den er lett å tilberede. Retten kan serveres over ris, nudler eller med tradisjonelle indiske brød. Grønnsakene som brukes i karrien kan variere avhengig av hva som er tilgjengelig eller hva du foretrekker, men inkluderer vanligvis poteter, gulrøtter, paprika og løk. For ekstra smak kan du også legge til hvitløk, ingefær og krydder som gurkemeie og spisskummen. Resultatet er en deilig og trøstende rett som garantert vil glede både vegetarianere og kjøttspisere.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 middels løk, i terninger
  • 2 ss nyrevet ingefærrot
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 grønn paprika, i terninger
  • 1 kopp frosne erter
  • Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
  • 2 kopper kokt basmatiris

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, løk og ingefær og stek under omrøring til løken er mør og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn karripulver, gurkemeie, spisskummen, koriander og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, tomater i terninger, paprika og frosne erter. Smak til med salt og pepper, etter smak.
  • Step 4
    La blandingen småkoke og kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
  • Step 5
    Server karrien over kokt basmatiris.

Comments

Anonymous
,
Denne vegetariske kokosnøttkarrien er den perfekte balansen mellom søtt og krydret - så deilig! Den kremete kokosmelken og de velduftende krydderne gjør dette til en virkelig deilig rett! #nam

More recipes

Pad Thai

Pad Thai er en populær rett i Thailand, laget av stekte risnudler med egg, tofu og en rekke andre ingredienser som peanøtter, bønnespirer og tamarindsaus.

Potet karri

Potetkarri er en populær indisk rett laget av poteter tilberedt i en krydret, smaksrik saus.

Hoisin-glaserte svine- og risboller

Hoisin-glaserte svine- og risboller er et deilig og lett å lage måltid som kombinerer sødmen til hoisinsaus med den velsmakende smaken av svinekjøtt.

Vegansk karritofu og grønnkål

Vegan Curried Tofu and Kale er en næringsrik rett som kombinerer smakene fra tradisjonell indisk mat med en vegansk vri.

Crockpot ingefær svinekjøtt

Crockpot Ginger Pork er en deilig, saktekokt rett som lages ved å kombinere svinekjøtt, ingefær, hvitløk og en rekke andre ingredienser.

Srilankisk karri

Srilankisk karri er en krydret rett av kjøtt eller fisk, tilberedt i en fyldig og smakfull saus.

Indonesisk Gado Gado

Indonesisk Gado Gado er en populær grønnsaksrett som har sin opprinnelse i Indonesia.

Sopp og kokos karri

Mushroom and Coconut Curry er en rett som er populær i mange Sørøst-asiatiske land.

Vegansk søtpotet karri

Vegan Sweet Potato Curry er et solid, smaksrikt og næringsrikt måltid som er både vegansk og glutenfritt.