Home > Recipe >  Vegetarisk kokos karri

Vegetarisk kokos karri

Vegetarisk kokosnøttkarri er en smaksrik og sunn rett laget av en rekke grønnsaker tilberedt i en kremet kokosmelkbasert saus. Det er en populær rett i hele Sørøst-Asia og India, og den er lett å tilberede. Retten kan serveres over ris, nudler eller med tradisjonelle indiske brød. Grønnsakene som brukes i karrien kan variere avhengig av hva som er tilgjengelig eller hva du foretrekker, men inkluderer vanligvis poteter, gulrøtter, paprika og løk. For ekstra smak kan du også legge til hvitløk, ingefær og krydder som gurkemeie og spisskummen. Resultatet er en deilig og trøstende rett som garantert vil glede både vegetarianere og kjøttspisere.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 middels løk, i terninger
  • 2 ss nyrevet ingefærrot
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 grønn paprika, i terninger
  • 1 kopp frosne erter
  • Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
  • 2 kopper kokt basmatiris

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, løk og ingefær og stek under omrøring til løken er mør og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn karripulver, gurkemeie, spisskummen, koriander og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, tomater i terninger, paprika og frosne erter. Smak til med salt og pepper, etter smak.
  • Step 4
    La blandingen småkoke og kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
  • Step 5
    Server karrien over kokt basmatiris.

Comments

Anonymous
,
Denne vegetariske kokosnøttkarrien er den perfekte balansen mellom søtt og krydret - så deilig! Den kremete kokosmelken og de velduftende krydderne gjør dette til en virkelig deilig rett! #nam

More recipes

Vegetarisk sushisalatruller

Vegetarisk sushisalatruller er en deilig og sunn måte å nyte sushi uten fisken.

Vegansk søtpotet og ertekarri

Vegansk søtpotet- og ertekarri er en deilig og næringsrik vegansk rett som kombinerer søtpoteter, erter og krydder for å skape et smakfullt og beroligende måltid.

Vegetabilsk stekt ris

Vegetable Fried Rice er en rett som er populær i øst- og sørøstasiatiske retter.

Malaysisk kokosfisk karri

Malaysisk kokosfiskkarri er en krydret og smakfull rett som er populær i malaysisk mat.

Stekt grønnsakskarri

Stekt grønnsakskarri er en smaksrik og trøstende rett som kombinerer en rekke stekte grønnsaker med en velduftende og mildt krydret karrisaus.

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi er en type sushi som består av en skive kokt ål, kalt anago eller unagi, som er plassert på toppen av en seng med eddikert sushi-ris.

Krydret tofu og risboller

Krydret tofu og risboller er et deilig og næringsrikt måltid.

Fiskerognrull Sushi

Fish Roe Roll Sushi er en type sushi som lages med fiskerogn, vanligvis laks eller ørret, og som vanligvis rulles i en sushimatte og serveres med soyasaus eller wasabi.

Reker stekt ris

Shrimp Fried Rice er en populær asiatisk rett som er laget med kokt ris, reker og en rekke grønnsaker.