Home > Recipe > Vegansk linse- og spinatkarri

Vegansk linse- og spinatkarri

Vegansk linse- og spinatkarri er en deilig og sunn vegansk karri. Den er laget med røde linser, spinat, løk, hvitløk, ingefær og en kombinasjon av krydder. Denne karrien er full av smak og er enkel å lage. Linsene gir en rik kilde til protein, mens spinaten gir en fin kontrast av farge og tekstur. Denne veganske karrien er perfekt for et sunt og tilfredsstillende måltid.

Ingredients (2 Persons)

3 ss olivenolje
1 stor løk, i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts malt ingefær
2 ts karripulver
1 ts garam masala
1 ts malt spisskummen
1/2 ts malt gurkemeie
2 kopper grønnsaksbuljong
1 kopp tørkede røde linser
1 (14 unse) boks tomater i terninger
2 kopper fersk spinat
Salt og pepper etter smak

Directions

Step 1

Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter.
Step 2

Rør inn ingefær, karripulver, garam masala, spisskummen og gurkemeie. Kok i 1 minutt til dufter.
Step 3

Tilsett grønnsaksbuljong, linser og tomater i gryten. Øk varmen til høy og la blandingen koke opp.
Step 4

Reduser varmen til lav og la det småkoke i 20-25 minutter, til linsene er møre. Rør inn spinaten og kok i ytterligere 5 minutter, til spinaten er visnet.
Step 5

Smak til og juster krydderet med salt og pepper om ønskelig. Serveres varm.

Comments

Anonymous

Denne veganske linse- og spinatkarrien er en av de beste rettene jeg noen gang har hatt! Den er full av smak, full av plantebaserte proteiner og klar på få minutter. Sterkt anbefalt!