Home > Recipe > Kókuszos curry leves

Kókuszos curry leves

A kókuszos curry leves egy ízletes és vigasztaló leves, amely biztosan tetszeni fog. Ez a leves nagyszerű módja annak, hogy egy kis fűszert vigyen az asztalra, és hihetetlenül egyszerű elkészíteni. A leves alapja egy krémes kókusztej, amelyet aztán ízesítenek olyan aromás fűszerek keverékével, mint a kurkuma, a kömény, a koriander és a chilipor. Zöldségeket, például sárgarépát, burgonyát és kaliforniai paprikát adnak hozzá a textúra és az íz érdekében. Ezután a levest addig főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul, és az ízek össze nem keverednek. Végül tálalás előtt egy nagy adag apróra vágott koriandert adunk hozzá a ragyogó, friss íz érdekében. A kókuszos curryleves egy finom és egészséges étel, amelyet önmagában vagy naan mellé tálalva is elfogyaszthat az igazán kényeztető élmény érdekében.

Ingredients (2 Persons)

2 evőkanál növényi olaj
1 nagy hagyma, felkockázva
2 gerezd fokhagyma, felaprítva
2 evőkanál frissen reszelt gyömbér
2 evőkanál curry por
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt kurkuma
1/4 teáskanál cayenne bors
4 csésze zöldségleves
2 (14 uncia) doboz kókusztej
1 (14 uncia) doboz kockára vágott paradicsom
1 nagy édesburgonya, meghámozva és felkockázva
1 csésze fagyasztott zöldborsó
1/2 csésze apróra vágott friss koriander
só és bors, ízlés szerint

Directions

Step 1

Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy edényben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és főzzük, amíg a hagyma puha és áttetsző lesz, körülbelül 5 percig.
Step 2

Keverje hozzá a curryport, a koriandert, a kurkumát és a cayenne-i borsot, és főzze 1-2 percig, amíg a fűszerek illatosak lesznek.
Step 3

Adjuk hozzá a zöldséglevest, a kókusztejet, a kockára vágott paradicsomot és az édesburgonyát. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 20 percig, vagy amíg az édesburgonya megpuhul.
Step 4

Adjuk hozzá a fagyasztott borsót a leveshez, és pároljuk további 5 percig.
Step 5

Hozzákeverjük a friss koriandert, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forrón tálaljuk.