Home > Recipe > Tofu Katsu Curry

Tofu Katsu Curry

Tofu Katsu Curry je oblíbené veganské jídlo pocházející z Japonska. Jedná se o veganskou alternativu k tradičnímu kari katsu, které se vyrábí z vepřových řízků. Pokrm tvoří smažené kostky tofu obalené v panko strouhance, podávané v jemné kari omáčce se zeleninou. Je to uklidňující a chutné jídlo, které si můžete vychutnat jako hlavní jídlo nebo přílohu. Vyvážené chutě kari a křupavá textura tofu z něj činí oblíbené jídlo mezi vegany i nevegany.

Ingredients (2 Persons)

2 bloky pevného tofu, okapané, lisované a nakrájené na 8 plátků
1/2 šálku univerzální mouky
1/2 šálku panko strouhanky
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1/2 lžičky česnekového prášku
1/2 lžičky cibulového prášku
1/2 lžičky papriky
sůl a pepř na dochucení

Directions

Step 1

Předehřejte troubu na 400 °F. Plech vyložte pečicím papírem a dejte stranou.
Step 2

Do samostatných mělkých misek dejte mouku, panko strouhanku, vejce, česnekový prášek, cibulový prášek, papriku, sůl a pepř.
Step 3

Každý plátek tofu obalte v mouce, setřeste přebytek, poté ponořte do rozšlehaného vejce a nakonec obalte panko strouhankou.
Step 4

Plátky tofu položte na připravený plech a pečte 15 minut, přičemž plátky v polovině otočte.
Step 5

Rozpalte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte olej a zahřívejte, dokud nebude třpytivý. Přidejte cibuli a vařte 3-4 minuty, dokud nezměkne.
Step 6

Přidejte česnek, zázvor a kari na pánev. Za stálého míchání vařte 1 minutu.
Step 7

Přidejte rajčatovou omáčku, zeleninový vývar a med. Směs přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Step 8

Přidejte vařené plátky tofu na pánev a vařte 2-3 minuty, dokud se nezahřeje. Podávejte s vařenou rýží a ozdobte sezamovými semínky a nasekaným koriandrem.