Home > Recipe >  Раджма Каррі

Раджма Каррі

Rajma Curry — це індійська страва, яка готується з червоної квасолі (rajma), звареної в томатному соусі зі спеціями. Це популярне блюдо по всій Північній Індії, особливо в штаті Пенджаб. Раджма каррі зазвичай подається з пропареним рисом, але його також можна їсти з роті або хлібом наан. Це ароматне та ситне блюдо, яке можна зробити м’яким або гострим, залежно від особистих уподобань.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 склянки сушених бобів, замочених на ніч
  • 1 столова ложка топленого масла або олії
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 1 чайна ложка зерен чорної гірчиці
  • 2 лаврових листки
  • 2 гвоздики
  • 1 паличка кориці
  • 1 маленька цибулина, нарізана
  • 2 зубчики часнику, подрібнити
  • 1 столова ложка свіжого імбиру, подрібненого
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка гарам масала
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка кайенского перцю (за бажанням)
  • 1 (15 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
  • 1 стакан води
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • Сіль, за смаком

Directions

  • Step 1
    Злийте та промийте замочену квасолю. Переносити, відкладати.
  • Step 2
    Нагрійте топлене масло або олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте зерна кмину та гірчиці та готуйте, поки вони не почнуть шипіти та спливати, приблизно 1 хвилину.
  • Step 3
    Додайте лавровий лист, гвоздику та паличку кориці та варіть ще 1-2 хвилини.
  • Step 4
    Додайте цибулю і варіть до розм’якшення приблизно 5 хвилин. Додайте часник і імбир і варіть ще 1 хвилину.
  • Step 5
    Додайте куркуму, коріандр, гарам масалу, паприку та кайенський перець (якщо використовуєте). Варіть ще 1-2 хвилини.
  • Step 6
    Додайте в каструлю помідори, воду, цукор і замочену квасолю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою від 45 хвилин до 1 години, поки квасоля не стане м’якою.
  • Step 7
    Додайте лимонний сік і приправте сіллю за смаком. Подавати в гарячому вигляді.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry - це смачне індійське блюдо! Він такий ароматний, з балансом прянощів і крему червоної квасолі. Це легко зробити, а смак неймовірний!

More recipes

Індійський Палак Панір

Індійський Палак Панір — це традиційна страва з Індії, яка готується з кубиків панір (різновид свіжого сиру), приготованих у вершковому шпинатному соусі зі спеціями.

Карі з червоної сочевиці

Карі з червоної сочевиці — це смачне та поживне індійське блюдо, яке готується з червоної сочевиці, помідорів, спецій і трав.

Овочеві макі суші

Овочеві макі-суші — це різновид суші-ролу, який готується з овочів як основних інгредієнтів.

Унагі Нігірі Суші

Суші Unagi Nigiri – це популярний вид суші, який готують із смаженого вугра та рису.

Каррі з баранини

Каррі з баранини — це ситна та ароматна страва, приготована з баранини, різноманітних спецій та інших інгредієнтів, таких як імбир, часник, цибуля та помідори.

Малайзійська локшина

Малазійська локшина - це вид страви з локшини, який популярний по всій країні.

Веганське каррі з нуту та шпинату

Веганське каррі з нуту та шпинату – це легкий і смачний рецепт веганського каррі, який можна приготувати лише з кількох простих інгредієнтів.

Бульгогі з яловичини по-корейськи

Бульгогі з яловичини по-корейськи - це популярне блюдо з Південної Кореї.

папайя каррі

Каррі з папайї - традиційна страва з Індії.