Home > Recipe >  Раджма Каррі

Раджма Каррі

Rajma Curry — це індійська страва, яка готується з червоної квасолі (rajma), звареної в томатному соусі зі спеціями. Це популярне блюдо по всій Північній Індії, особливо в штаті Пенджаб. Раджма каррі зазвичай подається з пропареним рисом, але його також можна їсти з роті або хлібом наан. Це ароматне та ситне блюдо, яке можна зробити м’яким або гострим, залежно від особистих уподобань.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 склянки сушених бобів, замочених на ніч
  • 1 столова ложка топленого масла або олії
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 1 чайна ложка зерен чорної гірчиці
  • 2 лаврових листки
  • 2 гвоздики
  • 1 паличка кориці
  • 1 маленька цибулина, нарізана
  • 2 зубчики часнику, подрібнити
  • 1 столова ложка свіжого імбиру, подрібненого
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка гарам масала
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка кайенского перцю (за бажанням)
  • 1 (15 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
  • 1 стакан води
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • Сіль, за смаком

Directions

  • Step 1
    Злийте та промийте замочену квасолю. Переносити, відкладати.
  • Step 2
    Нагрійте топлене масло або олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте зерна кмину та гірчиці та готуйте, поки вони не почнуть шипіти та спливати, приблизно 1 хвилину.
  • Step 3
    Додайте лавровий лист, гвоздику та паличку кориці та варіть ще 1-2 хвилини.
  • Step 4
    Додайте цибулю і варіть до розм’якшення приблизно 5 хвилин. Додайте часник і імбир і варіть ще 1 хвилину.
  • Step 5
    Додайте куркуму, коріандр, гарам масалу, паприку та кайенський перець (якщо використовуєте). Варіть ще 1-2 хвилини.
  • Step 6
    Додайте в каструлю помідори, воду, цукор і замочену квасолю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою від 45 хвилин до 1 години, поки квасоля не стане м’якою.
  • Step 7
    Додайте лимонний сік і приправте сіллю за смаком. Подавати в гарячому вигляді.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry - це смачне індійське блюдо! Він такий ароматний, з балансом прянощів і крему червоної квасолі. Це легко зробити, а смак неймовірний!

More recipes

Смажена локшина зі свининою та овочами

Смажена локшина зі свининою та овочами — класична китайська страва, яку смакують у всьому світі.

Сааг Каррі

Сааг каррі — це популярне індійське блюдо, яке готується з поєднання вареного шпинату, часнику, імбиру та спецій.

Свинина барбекю по-китайськи

Свинина барбекю по-китайськи, також відома як Чар Сіу, є популярною кантонською стравою з маринованої свинини, яка смажиться або смажиться на відкритому вогні.

Вегетаріанське каррі з нуту

Вегетаріанське каррі з нуту – це смачна, ароматна та поживна страва.

Каррі з креветок

Каррі з креветками - це страва, що походить з Південної Азії, яка поєднує варені креветки з гострим соусом каррі.

Каррі з яловичини та картоплі

Каррі з яловичиною та картоплею — пікантна страва, популярна в Південній Азії.

Сінгапур Лакса

Сінгапурська лакса – популярна страва в Сінгапурі та Малайзії.

Курка каррі з кокосовим молоком

Куряче каррі з кокосовим молоком – це пікантна страва, яка поєднує ароматні спеції з вершковим кокосовим молоком для отримання ароматної та приємної їжі.

Веганські темарі суші

Vegan Temari Sushi - це тип суші, який готується без будь-яких продуктів тваринного походження.