Home > Recipe > Раджма Каррі
Раджма Каррі
Rajma Curry — це індійська страва, яка готується з червоної квасолі (rajma), звареної в томатному соусі зі спеціями. Це популярне блюдо по всій Північній Індії, особливо в штаті Пенджаб. Раджма каррі зазвичай подається з пропареним рисом, але його також можна їсти з роті або хлібом наан. Це ароматне та ситне блюдо, яке можна зробити м’яким або гострим, залежно від особистих уподобань.
Ingredients (2 Persons)
- 2 склянки сушених бобів, замочених на ніч
- 1 столова ложка топленого масла або олії
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 чайна ложка зерен чорної гірчиці
- 2 лаврових листки
- 2 гвоздики
- 1 паличка кориці
- 1 маленька цибулина, нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 столова ложка свіжого імбиру, подрібненого
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка гарам масала
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка кайенского перцю (за бажанням)
- 1 (15 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
- 1 стакан води
- 1 чайна ложка цукру
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- Сіль, за смаком
Directions
-
Step 1
Злийте та промийте замочену квасолю. Переносити, відкладати.
-
Step 2
Нагрійте топлене масло або олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте зерна кмину та гірчиці та готуйте, поки вони не почнуть шипіти та спливати, приблизно 1 хвилину.
-
Step 3
Додайте лавровий лист, гвоздику та паличку кориці та варіть ще 1-2 хвилини.
-
Step 4
Додайте цибулю і варіть до розм’якшення приблизно 5 хвилин. Додайте часник і імбир і варіть ще 1 хвилину.
-
Step 5
Додайте куркуму, коріандр, гарам масалу, паприку та кайенський перець (якщо використовуєте). Варіть ще 1-2 хвилини.
-
Step 6
Додайте в каструлю помідори, воду, цукор і замочену квасолю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою від 45 хвилин до 1 години, поки квасоля не стане м’якою.
-
Step 7
Додайте лимонний сік і приправте сіллю за смаком. Подавати в гарячому вигляді.
Comments
Rajma Curry - це смачне індійське блюдо! Він такий ароматний, з балансом прянощів і крему червоної квасолі. Це легко зробити, а смак неймовірний!
More recipes
Смажена локшина зі свининою та овочами
Смажена локшина зі свининою та овочами — класична китайська страва, яку смакують у всьому світі.
Сааг Каррі
Сааг каррі — це популярне індійське блюдо, яке готується з поєднання вареного шпинату, часнику, імбиру та спецій.
Свинина барбекю по-китайськи
Свинина барбекю по-китайськи, також відома як Чар Сіу, є популярною кантонською стравою з маринованої свинини, яка смажиться або смажиться на відкритому вогні.
Вегетаріанське каррі з нуту
Вегетаріанське каррі з нуту – це смачна, ароматна та поживна страва.
Каррі з креветок
Каррі з креветками - це страва, що походить з Південної Азії, яка поєднує варені креветки з гострим соусом каррі.
Каррі з яловичини та картоплі
Каррі з яловичиною та картоплею — пікантна страва, популярна в Південній Азії.
Сінгапур Лакса
Сінгапурська лакса – популярна страва в Сінгапурі та Малайзії.
Курка каррі з кокосовим молоком
Куряче каррі з кокосовим молоком – це пікантна страва, яка поєднує ароматні спеції з вершковим кокосовим молоком для отримання ароматної та приємної їжі.
Веганські темарі суші
Vegan Temari Sushi - це тип суші, який готується без будь-яких продуктів тваринного походження.