Home > Recipe > Раджма Каррі
Раджма Каррі
Rajma Curry — це індійська страва, яка готується з червоної квасолі (rajma), звареної в томатному соусі зі спеціями. Це популярне блюдо по всій Північній Індії, особливо в штаті Пенджаб. Раджма каррі зазвичай подається з пропареним рисом, але його також можна їсти з роті або хлібом наан. Це ароматне та ситне блюдо, яке можна зробити м’яким або гострим, залежно від особистих уподобань.
Ingredients (2 Persons)
- 2 склянки сушених бобів, замочених на ніч
- 1 столова ложка топленого масла або олії
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 чайна ложка зерен чорної гірчиці
- 2 лаврових листки
- 2 гвоздики
- 1 паличка кориці
- 1 маленька цибулина, нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 столова ложка свіжого імбиру, подрібненого
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка гарам масала
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка кайенского перцю (за бажанням)
- 1 (15 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
- 1 стакан води
- 1 чайна ложка цукру
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- Сіль, за смаком
Directions
-
Step 1
Злийте та промийте замочену квасолю. Переносити, відкладати.
-
Step 2
Нагрійте топлене масло або олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте зерна кмину та гірчиці та готуйте, поки вони не почнуть шипіти та спливати, приблизно 1 хвилину.
-
Step 3
Додайте лавровий лист, гвоздику та паличку кориці та варіть ще 1-2 хвилини.
-
Step 4
Додайте цибулю і варіть до розм’якшення приблизно 5 хвилин. Додайте часник і імбир і варіть ще 1 хвилину.
-
Step 5
Додайте куркуму, коріандр, гарам масалу, паприку та кайенський перець (якщо використовуєте). Варіть ще 1-2 хвилини.
-
Step 6
Додайте в каструлю помідори, воду, цукор і замочену квасолю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою від 45 хвилин до 1 години, поки квасоля не стане м’якою.
-
Step 7
Додайте лимонний сік і приправте сіллю за смаком. Подавати в гарячому вигляді.
Comments
Rajma Curry - це смачне індійське блюдо! Він такий ароматний, з балансом прянощів і крему червоної квасолі. Це легко зробити, а смак неймовірний!
More recipes
Масло куряче каррі
Куряче каррі з вершковим маслом — це популярне індійське блюдо, яке готується з маринованої курки, приготовленої у вершково-томатному соусі.
Шашлик з курки Якіторі
Шашлик з курки Якіторі — це популярна японська закуска, яка готується зі шматочків курки, овочів та інших інгредієнтів, які нанизують на шампур, а потім обсмажують на грилі.
Курячі миски Теріякі
Курячі миски теріякі — популярна японська страва, яка складається з маринованої курки, яку подають на ложі з рисом і овочами.
Томатний кокосовий каррі
Томатно-кокосове каррі — популярне індійське блюдо, яке готується з помідорів, кокосового молока та спецій.
Карі з червоної сочевиці
Карі з червоної сочевиці — це смачне та поживне індійське блюдо, яке готується з червоної сочевиці, помідорів, спецій і трав.
Індійський Наан
Індійський наан — це традиційний корж, популярний в Індії та інших частинах Південної Азії.
Пряний жовтохвостий рол суші
Пряний жовтохвостий ролл суші — це популярний вид суші-ролу, який можна знайти в багатьох японських ресторанах і суші-барах.
Японські пельмені Gyoza
Японські пельмені ґьоза — це смачний і популярний тип цукерок, родом із Японії.
Тайська яловичина з базиліком
Тайська яловичина з базиліком – популярна страва тайської кухні.