Home > Recipe > Раджма Каррі
Раджма Каррі
Rajma Curry — це індійська страва, яка готується з червоної квасолі (rajma), звареної в томатному соусі зі спеціями. Це популярне блюдо по всій Північній Індії, особливо в штаті Пенджаб. Раджма каррі зазвичай подається з пропареним рисом, але його також можна їсти з роті або хлібом наан. Це ароматне та ситне блюдо, яке можна зробити м’яким або гострим, залежно від особистих уподобань.
Ingredients (2 Persons)
- 2 склянки сушених бобів, замочених на ніч
- 1 столова ложка топленого масла або олії
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 чайна ложка зерен чорної гірчиці
- 2 лаврових листки
- 2 гвоздики
- 1 паличка кориці
- 1 маленька цибулина, нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 столова ложка свіжого імбиру, подрібненого
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка гарам масала
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка кайенского перцю (за бажанням)
- 1 (15 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
- 1 стакан води
- 1 чайна ложка цукру
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- Сіль, за смаком
Directions
-
Step 1
Злийте та промийте замочену квасолю. Переносити, відкладати.
-
Step 2
Нагрійте топлене масло або олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте зерна кмину та гірчиці та готуйте, поки вони не почнуть шипіти та спливати, приблизно 1 хвилину.
-
Step 3
Додайте лавровий лист, гвоздику та паличку кориці та варіть ще 1-2 хвилини.
-
Step 4
Додайте цибулю і варіть до розм’якшення приблизно 5 хвилин. Додайте часник і імбир і варіть ще 1 хвилину.
-
Step 5
Додайте куркуму, коріандр, гарам масалу, паприку та кайенський перець (якщо використовуєте). Варіть ще 1-2 хвилини.
-
Step 6
Додайте в каструлю помідори, воду, цукор і замочену квасолю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою від 45 хвилин до 1 години, поки квасоля не стане м’якою.
-
Step 7
Додайте лимонний сік і приправте сіллю за смаком. Подавати в гарячому вигляді.
Comments
Rajma Curry - це смачне індійське блюдо! Він такий ароматний, з балансом прянощів і крему червоної квасолі. Це легко зробити, а смак неймовірний!
More recipes
Індійський Палак Панір
Індійський Палак Панір — це традиційна страва з Індії, яка готується з кубиків панір (різновид свіжого сиру), приготованих у вершковому шпинатному соусі зі спеціями.
Карі з червоної сочевиці
Карі з червоної сочевиці — це смачне та поживне індійське блюдо, яке готується з червоної сочевиці, помідорів, спецій і трав.
Овочеві макі суші
Овочеві макі-суші — це різновид суші-ролу, який готується з овочів як основних інгредієнтів.
Унагі Нігірі Суші
Суші Unagi Nigiri – це популярний вид суші, який готують із смаженого вугра та рису.
Каррі з баранини
Каррі з баранини — це ситна та ароматна страва, приготована з баранини, різноманітних спецій та інших інгредієнтів, таких як імбир, часник, цибуля та помідори.
Малайзійська локшина
Малазійська локшина - це вид страви з локшини, який популярний по всій країні.
Веганське каррі з нуту та шпинату
Веганське каррі з нуту та шпинату – це легкий і смачний рецепт веганського каррі, який можна приготувати лише з кількох простих інгредієнтів.
Бульгогі з яловичини по-корейськи
Бульгогі з яловичини по-корейськи - це популярне блюдо з Південної Кореї.
папайя каррі
Каррі з папайї - традиційна страва з Індії.