Home > Recipe >  Раджма Каррі

Раджма Каррі

Rajma Curry — це індійська страва, яка готується з червоної квасолі (rajma), звареної в томатному соусі зі спеціями. Це популярне блюдо по всій Північній Індії, особливо в штаті Пенджаб. Раджма каррі зазвичай подається з пропареним рисом, але його також можна їсти з роті або хлібом наан. Це ароматне та ситне блюдо, яке можна зробити м’яким або гострим, залежно від особистих уподобань.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 склянки сушених бобів, замочених на ніч
  • 1 столова ложка топленого масла або олії
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 1 чайна ложка зерен чорної гірчиці
  • 2 лаврових листки
  • 2 гвоздики
  • 1 паличка кориці
  • 1 маленька цибулина, нарізана
  • 2 зубчики часнику, подрібнити
  • 1 столова ложка свіжого імбиру, подрібненого
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка гарам масала
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка кайенского перцю (за бажанням)
  • 1 (15 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
  • 1 стакан води
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • Сіль, за смаком

Directions

  • Step 1
    Злийте та промийте замочену квасолю. Переносити, відкладати.
  • Step 2
    Нагрійте топлене масло або олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте зерна кмину та гірчиці та готуйте, поки вони не почнуть шипіти та спливати, приблизно 1 хвилину.
  • Step 3
    Додайте лавровий лист, гвоздику та паличку кориці та варіть ще 1-2 хвилини.
  • Step 4
    Додайте цибулю і варіть до розм’якшення приблизно 5 хвилин. Додайте часник і імбир і варіть ще 1 хвилину.
  • Step 5
    Додайте куркуму, коріандр, гарам масалу, паприку та кайенський перець (якщо використовуєте). Варіть ще 1-2 хвилини.
  • Step 6
    Додайте в каструлю помідори, воду, цукор і замочену квасолю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою від 45 хвилин до 1 години, поки квасоля не стане м’якою.
  • Step 7
    Додайте лимонний сік і приправте сіллю за смаком. Подавати в гарячому вигляді.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry - це смачне індійське блюдо! Він такий ароматний, з балансом прянощів і крему червоної квасолі. Це легко зробити, а смак неймовірний!

More recipes

Корейський Кімчі Джігае

Корейська кімчі джігае — традиційна корейська страва, яка готується з ферментованих овочів, таких як капуста, редька або огірок.

Білий тунець Нігірі Суші

Суші Нігірі з білого тунця — популярний вид суші в Японії.

Кокосове зелене каррі

Кокосове зелене каррі — це тайська страва, яка поєднує зелене каррі, кокосове молоко та овочі для створення вершкової та ароматної страви.

Веганська чаша для суші

с Веганські суші-боули – це смачний і поживний варіант їжі.

Овочева зажарка з рисом

Овочева зажарка з рисом — це класичне азіатське блюдо, просте у приготуванні та насичене смаком.

Салат з кіноа в азіатському стилі

Салат з кіноа по-азіатськи – корисне та ароматне блюдо, яке ідеально підходить до будь-якої страви.

Гобі масала каррі

Гобі масала каррі — це популярне індійське блюдо, яке готується з цвітної капусти, спецій і помідорів.

Просте куряче каррі

Просте куряче каррі – це швидкий і простий рецепт, який можна приготувати лише з кількох інгредієнтів.

Баттернат Сквош Каррі

Карі з баттернатового гарбуза — пікантна, ароматна страва, яка ідеально підходить для холодної зимової ночі.