Home > Recipe >  М'який індійський каррі

М'який індійський каррі

М’яке індійське каррі — популярний в Індії вид каррі. Його готують із суміші спецій, трав та інших інгредієнтів і зазвичай подають із рисом або хлібом наан. Він відомий своїм м’яким, але ароматним смаком і є улюбленим серед багатьох індійських домогосподарств. Використовувані інгредієнти відрізняються від регіону до регіону та можуть включати кмин, коріандр, куркуму, імбир, часник, кардамон, гвоздику та корицю, а також безліч інших спецій і трав. М’яке індійське каррі зазвичай готують у підливі або соусі, що робить його улюбленим для тих, хто любить більш м’яке каррі.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 столові ложки рослинного масла
  • 1 велика цибулина, нарізана кубиками
  • 4 зубчики часнику, подрібнити
  • 2 столові ложки свіжого тертого імбиру
  • 2 столові ложки гарам масала
  • 1 столова ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка меленого кардамону
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 1 чайна ложка меленого мускатного горіха
  • 1 чайна ложка порошку чилі
  • 1/2 чайної ложки кайенского перцю (за бажанням)
  • 2 склянки нарізаних кубиками помідорів
  • 1 стакан овочевого бульйону
  • 1/2 склянки кокосового молока
  • 1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи
  • Сіль і свіжозмелений чорний перець за смаком

Directions

  • Step 1
    Розігрійте олію у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і варіть до розм’якшення приблизно 5 хвилин.
  • Step 2
    Додайте часник і імбир і варіть до появи аромату приблизно 1 хвилину.
  • Step 3
    Додайте гарам масалу, кмин, куркуму, коріандр, кардамон, корицю, мускатний горіх, порошок чилі та кайенський перець (якщо використовується). Варіть 1 хвилину, постійно помішуючи.
  • Step 4
    Додайте помідори, овочевий бульйон і кокосове молоко. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть приблизно 10 хвилин, поки соус не загусне.
  • Step 5
    Додайте кінзу та приправте сіллю та перцем за смаком. Подавати гарячим над вареним рисом.

Comments

Anonymous
,
Це м’яке індійське каррі має чудовий смак! Вершкове кокосове молоко ідеально поєднується зі складними смаками імбиру та коріандру. Ідеально підходить для швидкої та легкої вечері на будні!

More recipes

Каррі з сочевиці та кіноа

Каррі з сочевиці та кіноа – це смачна, ситна та поживна страва.

Каррі з яловичини та картоплі

Каррі з яловичиною та картоплею — пікантна страва, популярна в Південній Азії.

Жовте каррі

Жовте каррі - це різновид тайського каррі, яка м'якша за інші види каррі.

Рагу з риби по-корейськи

Рагу з корейської риби, або «Еомук-гук», — це традиційна корейська страва, яка готується з рибних котлет, овочів і пікантного бульйону.

Вегетаріанські суші-ворпи з авокадо та морквою

Вегетаріанські суші-ворпи з авокадо та морквою стануть смачною та корисною закускою чи стравою.

Сашимі з тунця

Сашимі з тунця — японський делікатес, що складається з тонко нарізаного сирого тунця.

Просте куряче каррі

Просте куряче каррі – це швидкий і простий рецепт, який можна приготувати лише з кількох інгредієнтів.

В'єтнамський Banh Xeo

Banh Xeo — це традиційний в’єтнамський пікантний пиріг, виготовлений із рисового борошна, порошку куркуми та начинений смужками свинини, креветками та паростками квасолі.

Баттернат Сквош Каррі

Карі з баттернатового гарбуза — пікантна, ароматна страва, яка ідеально підходить для холодної зимової ночі.